GALETTE CON PATATE E FUNGHI PORCINI

 

Super appetitosa anche senza uova e formaggi.  Si può servire come secondo o come antipasto.

Ingredienti

- 250g farina di farro

- 60g burro di cacao 

- 100g acqua

- 3g sale

- 300g funghi porcini 

- 4 patate

- 1 cipolla 

- 2 cucchiai di lievito alimentare 

- 1 pomodorino per decorare

Procedimento 

Prepariamo il ripieno mescolando le patate (già cotte e passate con lo schiacciapatate) con i funghi precedentemente cotti in padella con una cipolla (senza aggiungere grassi, io ho usato solo dell’acqua e una padella antiaderente  per non farle attaccare). Due cucchiai di lievito alimentare e sale q.b.

Per la preparazione della pasta versare in una ciotola la farina, il sale, il burro di cacao fuso e l’acqua mescolando fino a  formare una palla liscia ed omogenea .

Stendere l’impasto con il mattarello dandogli una forma  il più possibile rotonda e di uno spessore pari a 2/3 millimetri.

In una teglia adagiamo il disco di pasta, aggiungiamo il ripieno e dopo averlo livellato chiudiamo i bordi. Un pomodorino tagliato a fette per dargli colore ed inforniamo a 180 gradi per circa 30/35 minuti.